我國味精行業(yè)現(xiàn)狀分析：供需規(guī)?；酒胶?產(chǎn)能集中度CR3超80%

1、味精概述

根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國味精行業(yè)發(fā)展深度研究與投資趨勢分析報告（2024-2031年）》顯示，味精是一種鮮味調(diào)味料，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉，其化學成分為谷氨酸鈉，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。味精可用小麥面筋等蛋白質(zhì)為原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，還可用化學方法合成。谷氨酸鈉在人體內(nèi)參與蛋白質(zhì)正常代謝，促進氧化過程，對腦神經(jīng)和肝臟有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但嬰兒不宜食用。

在產(chǎn)業(yè)鏈方面，我國味精行業(yè)上游為玉米、小麥等原材料；中游為味精制作；下游主要是需求領域，主要包括食品加工業(yè)、餐飲業(yè)以及家庭消費。

我國味精行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖解

資料來源：觀研天下整理

2、我國是全球味精主產(chǎn)區(qū)，2023年產(chǎn)能、產(chǎn)量回增

從2002年開始，中國成為全球味精的最主要生產(chǎn)區(qū)，約占全球味精總產(chǎn)能的72%；截止2021年，全球味精生產(chǎn)企業(yè)總產(chǎn)能約422萬噸，其中中國味精生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)能占比為78%。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國味精行業(yè)產(chǎn)能為332萬噸，產(chǎn)量達到266.5萬噸。

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理

近年來，在下游需求增速逐步穩(wěn)定以及環(huán)保要求不斷提高等因素的影響下，我國味精行業(yè)產(chǎn)能不斷整合，落后產(chǎn)能被淘汰，市場集中度不斷提升，2021年CR3為85%。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年末，中國主要味精生產(chǎn)企業(yè)剩余5家，并逐漸形成以阜豐集團、梅花生物和伊品生物三家龍頭企業(yè)為主，其他的中型味精生產(chǎn)企業(yè)為輔的競爭格局。

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3、我國味精行業(yè)表觀消費量恢復增長

味精具有較為剛性的市場需求，并呈現(xiàn)出較強的抗周期、抗通脹特征。味精作為消費者廣泛認知的主要調(diào)味品，其整體需求量相對穩(wěn)定，但隨著國內(nèi)城市化率提高以及外賣、電商、中央廚房配餐等服務模式發(fā)展，味精需求市場將小幅增長。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國味精行業(yè)表觀消費量達到188萬噸。

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4、我國是味精凈出口國，出口量遠大于進口量

在進出口方面，我國是味精產(chǎn)業(yè)凈出口國，出口量遠大于進口量。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國味精行業(yè)出口量達到48.6萬噸，進口量維持在0.2萬噸左右。

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